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Ingredienti
per 4 persone:800 g di tegoline 1 spicchio d’aglio un ciuffo di prezzemolo 1 dl di olio extravergine d’oliva 2 hg di salsa di pomodoro sale e pepe Tempo Togliere testa e fondo ai fagiolini, avendo cura di staccare anche i fili che percorrono il baccello da entrambi i lati. Lavarli e lasciarli in acqua fredda per un po’ di tempo, per farli eventualmente rinvenire. In una padella far scaldare l’olio e unirvi spicchio d’aglio mondato e tritato. Unirvi i fagiolini, mescolare, salare e pepare. A metà cottura aggiungere un po’ di salsa di pomodoro. Lasciar cuocere per circa un’ora a pentola coperta e a cottura quasi ultimata unire il prezzemolo tritato e mescolare. Vino consigliato Varianti |
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